Areale di produzione: Collina e montagna pistoiese, Lucchesia.
Periodo di produzione: aprile-maggio
Colore: bianco acqua, leggermente ambrato
Aroma: leggero e delicato, debolmente floreale, poco persistente, floreale fine, generico di miele, di cera nuova, leggermente fruttato, di carta, di fiori di robinia.
Sapore: molto dolce e delicato, vanigliato, confettato, di mandorla dolce sbucciata
Cristallizzazione: assente o molto ritardata, con cristalli grossi molto solubili